En 1975, los dos hombres inicialmente intentaron hacer una lluvia de ideas sobre otros nombres para su fundación cuando Bob Osiek y Pedro Heller compraron el Esquire Lounge de Jean “Mame” O’Neill y su esposa Dee.
“Es un poco molesto, pero no se nos ocurrió nada, así que finalmente dijimos: ‘Solo dejaré mi nombre”, dijo Osiek.
Ya sea un sonido cursi o no, el nombre ciertamente no obstaculiza la longevidad del negocio. Esquire Lounge celebra 50 años desde que el bar se abrió con Osiek y Heller, unido por Joe Donahue en 1977.
Esquire, ubicado en 106 N. Walnut en el centro de Champaign, celebrará una “fiesta de cumpleaños número 50” el 24 de mayo. El evento incluirá la música en vivo durante todo el día y los especiales de comida y bebida, así como un sorteo de caridad 50/50.
El aniversario real del bar cuando se abrió bajo Osiek y Heller es el 3 de marzo.
“Todo comenzó en House of Chin en el campus”, dijo Osiek. “Cuando estábamos en la escuela, trabajamos de inmediato para George Chin, quien corrió en un gran lugar a la vez”.
El trío se separó después de la graduación, con Oshiek trabajando en un barco de pesca de salmón en Washington y Heller trabajando en Illinois.
“Ninguno de nosotros estaba interesado en lo que estábamos haciendo”, dijo Osiek. “Y hablamos de entrar en algún tipo de negocio. El primer negocio salió en el restaurante del bar para escribir la escena”.
“Llevamos un negocio de bar en nuestras mangas”, dijo Heller. “Trabajamos como camarero cuando estábamos en la universidad y había una pequeña recesión. El trabajo era difícil y decidimos comenzar esa compañía en particular”.
Según un informe anterior de The News Gazette, O’Neill fue propietario del bar durante seis años en Heller y O’Siek, que previamente compró a Gus Kukouris en 1969.
Los copropietarios de Esquire Lounge, Paul Higgins y Jackie Sampson, son hijastros de Osiek y comenzaron a comprar el negocio en 2017 y tendrán plena propiedad a fines de 2027.
“Hemos crecido en los negocios”, dijo Higgins. “Probablemente soy uno de los jóvenes que recuerdo cuando estaba en el lado sur del edificio. Y trabajamos aquí a través de la escuela secundaria y la universidad y saltando en diferentes tipos de trabajos, pero nos retiramos aquí”.
Al reflejar cómo cambió la barra, Heller señaló que el negocio se hizo más pequeño pero duplicó su huella en 1992. Otra expansión en 2004 se ha duplicado nuevamente.
“Solía conocer mejor a mis clientes”, dijo.
Osiek dijo en particular que el servicio de alimentos de Esquire ha sido renovado.
Cuando él y Heller compraron el bar, había una máquina de rodar para perros calientes y una nevera Braunschweigeiger para hacer sándwiches.
“Eso es todo lo que tenían para la comida”, dijo Osiek. “… Rápidamente ponemos un poco de máquina de vapor e hicimos algunos sándwiches de delicatessen y algunos de esos.
Recordó que en ese momento podría haber cocinado sándwiches de carne en la parrilla y que alguien en la calle podría ser atraído por el aroma.
Sin embargo, las cosas cambiaron cuando la cocina se movió durante la remodelación de 1992.
“Ese pequeño beneficio particular ha desaparecido durante mucho tiempo, pero marcó la diferencia”, dijo.
Actualmente, el menú de Esquire incluye una variedad de aperitivos, sándwiches, hamburguesas, pizza, sopas y ensaladas.
Higgins estimó que su negocio había dividido 70-30 entre el alcohol y la comida, pero ahora se acerca a 50-50.
“Las cosas comunes realmente nos pusieron para el circuito, pero afortunadamente salimos al otro lado”, dijo. “Aprendimos algunas cosas … Aprendimos mucho sobre dónde está nuestra ruptura”.
Además de “alimentos y bebidas de calidad a precios razonables”, Higgins cree que otro factor detrás de la vida útil del bar es la forma en que maneja a los clientes y al personal.
“Mucha gente viene por nuestro personal, ¿sabes a qué me refiero?” Añadió. “Y a veces puedes cometer errores aquí y allá, pero aún regresan porque simplemente disfrutan de la compañía que tenemos aquí”.
“Son la cara de los negocios”, dijo Osiek. “… Golpeamos dinero con muchas personas que realmente se preocupan por los negocios y nosotros. Era familia”.
Recuerda que alrededor de 30 ex empleados aparecieron cuando el bar celebró su 25 aniversario en 2000.
Espera que el 50 aniversario traiga una reunión similar.
Además de su rostro familiar, Barr también está buscando fotos antiguas y otros recuerdos que pueda escanear, fotografiar o pedir prestado para la celebración, dijo Sampson a Cathy Riser de News Gazette.
Los artículos se pueden dejar en el bar durante el horario comercial. Las personas deben incluir una nota que contenga su nombre e información de contacto, así como si desean devolver el artículo.
Un bar Penfield de larga data en el mercado
El último Cole Bar & Grill, que cerró en septiembre, está a la venta.
El precio de venta actual para la propiedad 105 Main St. es de $ 125,000.
“Todo en el edificio permanecerá, incluido el sistema (punto de venta), TV, refrigerador de cerveza, refrigerador de pie, todas las mesas, sillas, etc.” “También hay un refrigerador de tinta de caminata”.
Antes del cierre, el último Cole reclamó la licencia de licor más antigua del condado de Champaign, y fue un elemento comunitario durante casi 100 años.
La corredora Haley Sheefart dijo que el propietario Glenn Judy “idealmente” le gustaría reabrir la propiedad como un bar, pero preferiría encontrar a alguien abierto a personas con otras ideas de negocios.
“Creo que esta es una gran oportunidad de negocio”, dijo Sheefart. “Hay un nuevo escenario al aire libre construido, que es perfecto para este verano. La instalación tiene una gran reputación y tiene una excelente comida.
Se puede contactar al equipo Siefert al 217-918-0087.
Los eventos futuros brindarán oportunidades para beber y pensar
Las pintas del festival de ciencias vendrán a Champaign Burna la próxima semana.
“Como parte de un festival global que abarca más de 25 países y 500 ubicaciones, Science Pint lleva a los científicos de sus laboratorios a bares y cafés para compartir su trabajo de una manera informal y atractiva”, dijeron los organizadores. “Cada lugar en Champaign Burna organizará charlas de dos noches que cubren mejores cerveza desde agujeros negros y física de béisbol hasta combustibles a reacción hechos de plantas de plástico e ingeniería”.
Los investigadores de la Universidad de Illinois harán presentaciones en la Galería Art Bar con monos de vaquero a las 7pm el 19 y 20 de mayo.
La entrada cuesta $ 2 y se proporcionan asientos primero. Para obtener más información o comprar boletos, visite Pintofscience.us/events/urbana-champaign.
