Lo que comenzó como curiosidad después de una comida en un restaurante de la ciudad de Nueva York se convirtió en un negocio familiar de South Jersey con Vivek y Seema Malik.
Por primera vez en Nobu, después de probar la fruta cítrica japonesa, la pareja comenzó a cultivar fruta a partir de semillas. Sin embargo, sus árboles Yuzu tardaron casi 15 años en madurar y dar frutos. Malik trabajó en finanzas en ese momento, pero finalmente dejó ese mundo y se convirtió en una variedad cítrica que está creciendo en todo Bodentown.
Crédito: (NJ Spotlight News)Cuando ofrecieron a Yuzu, Malik atrajo la atención de los chefs y otros negocios. En los últimos siete años, la pareja ha crecido sabores, un negocio de Bhumi, desde seis árboles yuzu en la casa hasta “tocar casi todas las variedades de cítricos disponibles en los Estados Unidos”. La pareja actualmente vende otras frutas cítricas, incluidas Sudachi, Karamansi, Finger Lime y Maculto Lime.
Lo que comenzó como un pequeño negocio secundario se ha transformado en un negocio que sirve a cientos de restaurantes y destilerías en todo el país y en todo Canadá. Algunas de estas frutas cítricas se cultivan en las instalaciones de Bodentown. Otros productos, como las hojas de wasabi, se obtienen de los agricultores de todo el país.
Crédito: (NJ Spotlight News)La evolución del negocio ha acercado a las familias. Sheema dijo que decidió concentrarse en su negocio a tiempo completo después de su diagnóstico de cáncer y encontró flexibilidad para satisfacer sus necesidades de salud. Para su hija Simran, trabajar con sus padres también es una experiencia significativa, asegurando un tiempo más satisfactorio juntos.
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