Regístrese en CNN’s Eat. Pero mejor: estilo mediterráneo. Esta guía de ocho partes le presenta un delicioso estilo de vida dietético con respaldo de expertos que aumentará su salud de por vida.
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Más de una década después de la era de Obama se trasladó a una prohibición general de la leche escolar y el 2% de leche en general como parte de un esfuerzo para reducir la tasa de obesidad entre los niños, Robert F. Kennedy Jr. y algunos legisladores han abogado por el retorno de las bebidas.
Kennedy, secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., Llamó recientemente las pautas dietéticas de EE. UU. Para los estadounidenses “anticuados”, y dijo que está presionando para que el programa Head Start cambie de lácteos bajos en grasa a productos lácteos de grasa completa, incluida la leche entera.
El Senado de los Estados Unidos también celebró una audiencia el martes sobre el comité de agricultura, nutrición y forestal el martes sobre toda la Ley de Leche para que los niños sanos aborden las causas. Esta medida permitirá la leche alta en grasa en los programas de almuerzo escolar, además de la leche grasa (SKIM) y la leche baja en grasa ya disponible para niños de 2 años o más. La Cámara de Representantes de los Estados Unidos tiene un proyecto de ley correspondiente. Ambos proyectos de ley fueron presentados por legisladores republicanos en enero, pero tienen apoyo bipartidista.
“Estamos pensando en Whole Milk que mis abuelos nos entregaron leche dos o tres veces por semana. Era parte de nuestra dieta … y el senador de Kansas Roger Marshall, quien presentó el proyecto de ley del Senado, dijo en la audiencia:” Para hacer que Estados Unidos vuelva a ser saludable, se trata de Whole Foods. Y creo que podemos caracterizar a toda la leche como parte de ese movimiento Maha “.
Según un comunicado de prensa, la Federación Nacional de Productores de Leche espera trabajar con los legisladores para aprobar la ley, lo que podría aumentar el consumo de leche por parte de los estudiantes.
Esto es lo que dicen los expertos sobre la leche alta en grasa y la salud infantil.
El gobierno federal juega un papel importante en el servicio de niños en todo el país en el desayuno y el almuerzo escolar, y puede cambiar en función de los cambios en las pautas dietéticas estadounidenses.
Cada cinco años, el HHS y el USDA actualizan las pautas. Las pautas han recomendado productos lácteos bajos o sin grasa para personas mayores de 2 años durante más de 40 años. El programa nacional de almuerzo escolar, que ofrece comidas de bajo costo o gratuitas a los estudiantes, es necesario para cumplir con estas pautas en sus regulaciones.
Para reducir la obesidad de los niños y otras condiciones de salud, el Congreso aprobó el comportamiento de los niños sanos y hambrientos en 2010. Tenía que proporcionar una dieta de grasa, azúcar, sodio, más proteínas, granos integrales, frutas y verduras.
Como resultado, el Programa Nacional de Almuerzo School sazonó SKIMS y leche baja en grasa sin sabor y sabor, limitando las opciones de leche a SKIMS sin sabor y leche baja en grasa, con la excepción de los niños que han documentado adecuadamente sus situaciones médicas específicas.
“Si el niño tiene bajo peso, las escuelas tendrán que proporcionar leche alta en calorías”, dijo Reed. Del mismo modo, para los niños con alergias a la leche, la escuela debe proporcionar leche alternativa.
Estas políticas federales se centran en las preocupaciones sobre las grasas saturadas, y su consumo está asociado con enfermedades cardiovasculares y obesidad.
Independientemente de la diferencia entre calorías y grasas, las leches altas en grasas y bajas en grasas tienen perfiles nutricionales similares, dijo Reid.
Según la American Heart Association, Whole Milk contiene entre 3.25% y 3.5% de grasa de leche.
“Toda la leche está fortificada con vitamina D, y la vitamina D y el calcio trabajan juntas para ayudar con la resistencia ósea y aumentar la absorción de ambos”, agregó Reed. “El potasio y el magnesio fosforus también tienen cierta presencia. Estos son todos los demás minerales conocidos por la salud ósea. Es probable que el potasio y el sodio trabajen juntos para ayudar con la presión arterial cuando hablan de adultos”.
Con la edición 2025-30 de las pautas dietéticas revisadas este año, el Comité Asesor está revisando la investigación sobre leche y salud humana y recomienda cumplir con la guía actual.
“Hay evidencia de que (comportamientos de niños sanos y hambrientos) realmente han mejorado la calidad de los alimentos proporcionados a sus hijos”, dijo Reed.
El Comité de Directrices de la Dietario encontró evidencia limitada de que la leche alta en grasa puede estar asociada con los beneficios para la salud del crecimiento, la composición corporal y el riesgo de obesidad entre los niños de 2 a 5 años.
Sin embargo, el comité dijo que incluso si decía que no había beneficio o daño para los ancianos, no sacaría conclusiones debido a “preocupaciones sustanciales” sobre la investigación existente. También dijo que la evidencia no es suficiente para asesorar sobre los cambios en las pautas actuales.
Dijo que la continua recomendación federal para evitar productos lácteos de Fullfat fue una “conclusión muy extraña para mí”. “Es un precedente extraño esperar demostrar un negativo”.
“Regulamos grasas saturadas como monolitos.” Diferentes tipos de grasas saturadas tienen diferentes estructuras moleculares “.
Varios estudios han encontrado que las grasas lácteas son ricas en triglicéridos de cadena media y pueden tener beneficios metabólicos en términos de mejorar la diabetes tipo 2, dijo Mozaffarian.
También ha habido estudios que reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular mediante el consumo de grasa láctea. Pero eso no significa que todos los productos lácteos de grasa completa reduzcan el riesgo. Algunos, como la leche y el yogurt, tienen una relación neutral con la enfermedad.
“Creo que en realidad es una base poderosa no solo para la leche entera regresar a la escuela, sino también a la mesa y las gafas, no solo para la leche entera, sino también para () yogurt completo y queso completo en grasa”, dice Mozaffarian.
“No solo la grasa láctea no se asocia con resultados negativos, sino que la grasa láctea (IS) también se asocia con un bajo riesgo de diabetes”.
Además, incluso sin leche entera, a algunos niños no les gusta el sabor de la leche de grasa lisa y optan por la leche baja en grasa con sabor a chocolate o fresa con más azúcar, dijeron los expertos.
Independientemente del tipo de bebé gordo consumido, Mozafarian y Reed buscaron la importancia de considerar la dieta general en lugar de los ingredientes individuales. Al igual que los adultos, los niños necesitan comer una dieta con muchas frutas y verduras, granos integrales, carne magra y grasas saludables.
Es por eso que a Mozafarian está preocupado por la falta de atención a los alimentos ultra altos procesados de las escuelas y los recortes sustanciales en los programas que suministran alimentos frescos a las escuelas y los bancos de alimentos en todo el país.
“Necesitamos más dólares para pagar los alimentos saludables de nuestros hijos”, dijo Mozafarian. “Le damos a nuestros hijos la comida más barata de la escuela y luego pagamos más de 10 veces las facturas médicas. Es miope.
“Necesitamos duplicar y triplicar nuestra inversión en alimentos saludables en todo el país, incluidas las escuelas”.
