PEORIA (25News Now) – Un diagnóstico de cáncer de mama en 2019 cambió la vida de Kelly Ash para siempre.
Cinco años más tarde, se convirtió en una de las primeras sobrevivientes de cáncer en inscribirse en una nueva clase de cocina de CEFCU en el OSF Cancer Institute en Peoria.
En mayo de 2019, Ash fue al médico para un chequeo de rutina después de sentir un bulto creciente en su cuerpo. Después de varias pruebas, a Ash le diagnosticaron cáncer en etapa 2.
“Tres días antes de la boda de mi hija, recibí una llamada del radiólogo que me dijo que lamentaba tener que decirle esto, pero los resultados de la prueba fueron positivos para cáncer”, dijo Ash.
“Me encanta estar activo y quería encontrar algo que me hiciera sentir normal”, añadió Ash.
Ash ingresó al programa de nutrición del OSF Cancer Institute hace aproximadamente dos años para realizar ese cambio de estilo de vida. Ahora es una de las primeras sobrevivientes de cáncer que asiste a la clase de cocina de CEFCU en OSF.
Cada clase de cocina es un curso de ocho semanas diseñado para enseñar a los sobrevivientes cómo comer saludablemente después del cáncer. Cada clase puede tener un máximo de 12 alumnos.
“Esta es una dieta basada en plantas, como ‘alimentos integrales’, y comer alimentos de origen vegetal que también contienen fibra, vitaminas, minerales y nutrientes adicionales conocidos como químicos virales”, dice la dietista de OSF Katrina Sommer, coordinadora de cocina docente. .
“Me despierto todos los días y siento que ya no es una batalla con la comida”, dijo Ash.
Las clases comienzan a finales de enero. Haga clic aquí para obtener más información.
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