¡Ah, es otoño! Recuerdo la emoción de octubre no solo por el aire fresco, sino también por la búsqueda anual de helado de calabaza en Safeway. Mi ritual de otoño es un batido de calabaza y especias, un saludo frío a las hojas caídas y un suéter acogedor. Fue una alegría sencilla y una deliciosa bienvenida a la temporada. El otoño, cuando las hojas comienzan a cambiar de color y el aire se vuelve más fresco, ofrece una gran cantidad de superalimentos de temporada que pueden mejorar tu salud durante la estación fría.
1. Calabaza: Un alimento típico del otoño. Su versatilidad va más allá de las tartas. Para el estilo de vida de Tahoe, donde las actividades al aire libre son comunes, las calabazas brindan un beneficio nutricional. Es rico en betacaroteno, un poderoso antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A, lo que favorece la salud inmunológica. Perfecto para cocinar en Tahoe: una abundante sopa de calabaza y lentejas es perfecta después de un paseo frío con perros. Además, pruebe el café con especias de calabaza mezclando 1 cucharada de puré de calabaza y un poco de especias para pastel de calabaza o canela en su café o batido sin azúcar.
2. Patatas Russet: No olvide que las patatas son un alimento básico reconfortante para el otoño. Son una buena fuente de carbohidratos complejos y aportan energía para actividades al aire libre. Además, es una gran fuente de vitamina C, que ayuda a protegerse del resfriado y la gripe. Perfecto para cocinar en Tahoe: después de explorar Tahoe Basin, una papa al horno cargada de verduras al vapor proporciona la comida perfecta. O, para un impulso nutricional, pruebe este abundante gratinado de patatas y col rizada. Tú también puedes. Haga papas fritas más saludables horneando gajos de papa rojiza con aceite de oliva y hierbas como romero y tomillo. Combina bien con salmón a la plancha con limón y eneldo.
3. Crucíferas (brócoli y coliflor): el otoño es la temporada principal para las verduras crucíferas, que son ricas en antioxidantes que combaten enfermedades. El apoyo inmunológico es importante durante los cambios estacionales y la vitamina C es bienvenida. Perfecto para cocinar en Tahoe: Pruebe una ensalada de col rizada con tubérculos asados calientes (como batatas o zanahorias) y vinagreta. O una mezcla de col rizada salteada y ajo como acompañamiento fácil para el almuerzo o la cena.
4. Manzanas: Bienvenidos a las crujientes manzanas verdes, rojas y amarillas, bajas en grasas y bajas calorías. También es rico en fibra dietética, que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Perfecto para cocinar en Tahoe: las manzanas asadas espolvoreadas con nuez moscada y una cucharada de yogur griego son un postre cálido y saludable después de una cena en Tahoe. Combine manzanas en rodajas con mantequilla de maní para una merienda abundante. Pruebe esta ensalada de otoño con manzanas picadas, queso feta y nueces para disfrutar de una delicia Tahoe natural.
Cal O’Ree, Massachusetts, es un novelista y autor de bestsellers que se especializa en temas como aventuras, salud, nutrición y ciencia. Tiene una licenciatura y una maestría en inglés (escritura creativa) de la Universidad Estatal de San Francisco. Sus libros incluyen la popular serie Healing Powers, Courage with Paws: The Heart of a Siamese Cat, (Libro 2) Time-Traveling Tabby y The Ghost Ships. Actualmente está escribiendo una segunda edición nueva y revisada. Ella es local de South Lake Tahoe. Su sitio web es http://www.calorey.com.
