Los cereales para el desayuno se pueden usar para un encanto de la suerte.
Las ventas estadounidenses de productos básicos de la mañana empaquetados han estado disminuyendo durante décadas, con el grupo de confitería italiano Craftsman Ferrero Group brillando en el centro de atención con la noticia de que planea comprar WK Kellogg, el fabricante de copos de maíz, bucles de flautas, creampies de arroz y otras marcas familiares.
Con la excepción de un corto período durante la pandemia de coronavirus, cuando muchos trabajadores estaban en casa y tuvieron tiempo de sentarse con tazones de granos y leche, las ventas de cereales fríos han caído constantemente durante al menos 25 años, dicen los expertos.
Según la firma de investigación de mercado Nielsen IQ, en las 52 semanas que terminan el 3 de julio de 2021, los estadounidenses compraron alrededor de 2,5 mil millones de cajas de cereal. Durante el mismo período de este año, ese número cayó en más del 13% a 2.100 millones.
Las series están luchando por múltiples razones. El aumento de opciones más portátiles, como las barras Nutri-GRAIN y las barras de clif, estaban a la venta a principios de la década de 1990, pero los consumidores podrían desayunar fácilmente sobre la marcha.
Las preocupaciones sobre el procesamiento de alimentos y la ingesta de azúcar han oscurecido el entusiasmo por los granos entre algunos consumidores. Un vaso de encanto de la suerte contiene, por ejemplo, el 24% de la ingesta diaria de azúcar que los consumidores recomiendan.
“Estamos ansiosos por verlo en el futuro”, dijo Tom Rees, gerente de Insights Global de Staple Foods, la firma de consultoría Euromonitor. “No se puede escapar del hecho de que no se parece a alimentos naturales. Necesitas crearlo y formarlo”.
Rees señaló que durante décadas, los fabricantes de cereales se han centrado en construir calificaciones de salud de granos agregando vitaminas y minerales. Sin embargo, los consumidores actualmente buscan una lista simplificada de ingredientes.
También se encienden tintes artificiales, como el color a base de aceite que ilumina el bucle de flauta. El otoño pasado, docenas de personas se reunieron fuera de Battle Creek, Michigan, para exigir que se elimine el tinte artificial del grano. Kellogg y General Mills (otro importante fabricante de granos de EE. UU.) Se han comprometido a eliminar los tintes artificiales.
Además, los consumidores están ampliando sus ideas sobre qué es el desayuno. El yogurt y los batidos reemplazaron el tocino y los huevos tradicionales. Kenton Barello, vicepresidente de la firma de investigación de mercado YouGov, dijo que la Generación Z de los consumidores, cuya generación nació entre 1997 y 2007, muestra que comen más verduras para el desayuno que otras generaciones.
Barello dijo que el voto de YouGov indica que es poco probable que los miembros de la Generación Z desayunen, pero que es menos probable que compren cereales que todavía están disponibles para comer de inmediato.
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