El clima envidiable en Tinseltown se busca constantemente revelación al aire libre, desde reuniones en Malibu Beach hasta Soiets junto a la piscina en Bel Air. Y no hay mejor pares con el brillo de fines del verano que sale del sol que el rubor frío y los vertidos dorados de vertidos dibujados a mano por los expertos en vino de Hollywood.
“Independientemente de la temporada, personalmente bebo blanco y rosado sobre rojo. Creo que es una pena que haya una percepción de que sean menos refinados que los Rojos.” El buen rosado también es uno de los vinos más versátiles y amigables para la comida “.
Completamente proven
Rose es uno de los asentamientos más populares en las temporadas climáticas cálidas, pero su estructura y complejidad lo convierten en un resort durante todo el año. “Rosé continúa gobernando como reina, y es fácil ver por qué”, dice Rebecca Phillips, una sumiller y propietaria de un bar antiguo de vinos. “Ese hermoso tono rosa agrega una capa adicional de alegría a la experiencia. Es encantador y divertido antes de tomar un sorbo. Es refrescante y refrescante con un jugoso cuaderno de bayas rojas”.
El Rosé de Provence equipado con minerales sigue siendo el estándar de oro. “Y por una buena razón, con productores como Domaines Ott y Domaine Tempier”, agrega Phillips. “El área lo ha estado haciendo para siempre en un estilo divertido y elegante, pero ahora Rosé es tan popular que los enólogos están dando un paso adelante en todas partes.
Por lo general, a un rango de precios de menos de $ 25, los ángeles susurrantes ayudan a llamar la atención sobre Rose y seguir siendo un clásico de Provenza. “No quiero pensar en eso a veces, solo quiero algo familiar como mi acogedora sudadera favorita”, dice Phillips. “Es consistente, fácil de encontrar y ofrece su clásico estilo provensal pálido cada año”. Y cuesta alrededor de $ 48, un producto de lujo del mismo productor.
La actual obsesión de Phillips es Groundwork Wine Co., Ltd. “Sí, sí: es una cosecha del año pasado y todavía está en llamas”, dice. “Paso tiene un 90% de granca y 10% Murvedre Rosé. Este vino es limonada rosa en una botella. Notas de sal marina, duraznos blancos y fruta kiwi son vibrantes, refrescantes y refrescantes”.
Rosé de revelación
Según Hopkins, Rose no siempre se tomó eso en serio. “Fue un ‘vino giratorio rápido’ recuperar la inversión lo antes posible después de la cosecha y ponerla en estantes de las tiendas de comestibles”. Pero Rose ha evolucionado. “Estamos viendo más y más enólogos de producción pequeños que compran frutas hermosas (y caras) para crear vinos complejos y equilibrados”, agrega. “Cuando Santa Barbara Pino Noir es la uva más cara, es emocionante ver a alguien comprarlo y hacer mucho trabajo haciendo grandes rosados que no tienen un mercado más grande.
Como señala Hopkins, nuestro propio patio trasero está lleno de pequeños rosados de producción dignos de cosas increíbles. La vergüenza de abundancia de cultivo de uva, los vinos del Valle de Santa Nes (condado de Santa Bárbara) son buscados por los restaurantes y coleccionistas Michelin Star en todo el mundo. La rosa 100% de Demetoria es una delicia crujiente y refrescante de la multitud del enólogo residente Ryan Rourke. Aún mejor, puede tomar un sorbo de Demetoria’s Wine en la finca de Los Olivos, repleta de los Mediterráneo, en Santay Nez Valley. “Demetoria es una de mis bodegas favoritas y el rosado está aplastado”, dice Hopkins. “Si estás en Santa Inez, te recomiendo ir allí. Es un entorno informal y hermoso”. Otro rosado nocaut con un escenario igualmente impresionante es el Dovecote de Los Alamos. Con la sala de degustación al aire libre en Lakeside con vistas a las uvas, querrá quedarse aquí toda la tarde.
Otros rosados pretendían causar una impresión en la próxima reunión incluyen Tabaripa No. 1 Rose. Está hecho de syrah de cultivo de bienes raíces 100%, ya que se convirtió en un viticultor de Polata Balipa de Hollywood. También seduce Bella Union Rosé, fundada por el equipo detrás de la legendaria bodega de Furniente de Napa. Y sus cuatro hermanos, Rose Grenache, es una de las jugosas ofrendas de sandía y fresa y notas que rezuman. Delicioso, o incluso restaurativo, este vino es una libra de porche típica.
La tasadora de vinos Melissa L. Smith es “absolutamente heterosexual” Xander Soren. La atención se centra en los vinos artesanales diseñados para combinar con fuentes del enólogo de Vineyard Coastal de California Shalini Sekhar y la delicada cocina japonesa. “Se colocan con una botella limitada de Pinot Noir Rosé (250 en total) y es una experiencia realmente especial”, dice ella.
Un blanco extraño
Rose puede gobernar, pero según Phillips, las ventas de vino blanco están aumentando tanto en Boobette como en Vintage. “Como sumiller, me encantan los turnos. El vino blanco no es solo un entrante o una opción de ‘luz’, y ya no es una opción de ‘luz'”, dice ella. “La gente tiene más curiosidad y lo combina con el entrante y está realmente agradecida por lo animado, complicado y amigable con la comida que es”.
Su clima cálido es Txakolina (pronunciado Chah-Kuh-Leena), hecho de Hontara Bizli Grape, ubicada en el robusto país vasco de España.
“Los aerosoles marinos y los viñedos costeros empinados crean vinos ligeros, con cremallos y refrescantes. Piense en las costras de lima agria, los besos salados y el aire nítido en cualquier sorbo”, dice.
Si está buscando salir de su zona de confort del vino blanco, Sonya Magdevsky de Clementine Carter Wine será rescatada con Garenache Blanc (y Grenache Rose, que golpea los labios). “Sonja hace vinos impresionantes. Ella tiene la estrella Roussanne. Este parece un lugar difícil para que Santa Bárbara haga que los vinos blancos texturen con estampados florales, pero puede tener la tensión y la acidez necesarias para mantener el equilibrio”, dice Hopkins.
Smith, el fundador de los Servicios Sommelier de Enotrias Elite, agradeció el regreso de los vinos de baja alcohol. Uno de sus favoritos es el contacto de la piel de Testerey de Kristie Tacey, Gewurtztraminer. “Imagínese estar en un crucero por el río en Mosel en una noche calurosa con remolacha y salchichas a la parrilla de rollo suave”, dice Smith. “Este es el verano perfecto”. Phillips también está obsesionado con el vino Tessier. “Christie Tasy es una enólogo que se ha convertido en científica, haciendo vinos hermosos, expresivos, jugosos y únicos llenos de sabor y dimensiones. Cuando probé cada cosecha, me impresionó constantemente”, agrega.
Vineyard de la familia McKinney de Los Olivos
Marca proporcionada
El enólogo James Sparks deja el camino golpeado con Kings Carrey. “Hecho en el estilo de Hunter Valley, el SBC Semilon 2022 está lleno de ricos limones Meyer, manzanas verdes agrias, peras maduras, piñas y hierbas verdes frescas”, dice Phillips. La sirena de viñedo de la familia McKinney es una deliciosa mezcla de Viognier, Albarrillo, Grünerveltreiner y Sauvignon Blanc. Si eres un purista “Sauvi B”, dirígete directamente al futuro perfecto. “Arraigado en su lugar, lleno de personajes (vino) es vibrante, expresivo y delicioso. No se pierda el vino del desayuno”.
Un clásico que ha experimentado un poco de reacción en los últimos años, Chardonnay ha tenido un momento, pero no es un estilo cubierto de roble. “Sé lo que estás pensando: ¿Chardonnay? ¿No suele ser mantequilla, roble, rico? Esto no lo es”, dice Phillips. “Tyler Chardonnay en 2023 tiene que ver con la tensión y la energía. Es crujiente, eléctrico, sabroso. Desea otro de inmediato después de tomar un sorbo”.
Si puede poner sus manos en la botella, el primer ministro de Costa Brown, Chablis Cole Chardonnay, es tan bien una victoria como la reina Carlomagno de Mackinney y el Chardonnay de Chardeau Monterena. “Hacen el chardonnay más delicioso, complicado, elegante y equilibrado que tengo en el área, lo cual es refrescante y serio.
