Las compañías de alimentos adoptan nuevas tendencias de salud con productos más nutritivos
Hasanhee, una mujer de unos 30 años, comparte regularmente fotos de sus comidas caseras en la plataforma de redes sociales X.
Sus platos excluyen constantemente arroz blanco, alimentos procesados y salsas con sabor fuerte. Esto es lo que ella llama la “dieta lenta envejecida”. Para disfrutar plenamente de la comida sin estos ingredientes, experimenta con recetas y comparte trabajos exitosos en línea.
“(Ocho meses después de comer) siento que mi resistencia y mi inmunidad han mejorado, y me cuido mejor. Esto me ha ayudado a estabilizar mi mente y sacudir pensamientos negativos”, dijo Ha.
Ella no está sola. Muchos otros siguen la misma dieta.
Aproximadamente 58,000 participantes, incluida HA, comparten una experiencia dietética lenta en el grupo X en el grupo X. Al igual que Ha, muchos de los miembros tienen entre 20 y 30 años.
La palabra de moda del “envejecimiento lento” se refiere a un estilo de vida que se centra en extender la esperanza de vida a través de buenos hábitos, al tiempo que minimiza el estrés físico y mental.
Una parte importante de este concepto es que la dieta de envejecimiento lento enfatiza la evitación de los componentes altos de grasa y azúcar alta en la sangre, lo que puede estresar el cuerpo.
El término recientemente ha ganado popularidad generalizada en Corea, evolucionando de una tendencia de las redes sociales entre los usuarios más jóvenes a un movimiento generacional más amplio.
A principios de la década de 2020, muchos consumidores coreanos adoptaron el sabor audaz en alimentos como Tteokbokki y Malatang, creyendo que estos platos ayudarían a aliviar el estrés. Sin embargo, después de los esfuerzos en curso del Dr. Jung Hee-Won, profesor de medicina geriátrica en el Centro Médico ASAN en Seúl y líder del Grupo de Envejecimiento Lento, donde HA es parte de él, se ha producido un cambio dramático.
Desde 2024, el Dr. Jung ha estado promoviendo activamente opciones de estilo de vida saludables en las redes sociales, especialmente X. Su influencia en línea convirtió “envejecimiento lento” en un meme viral, lo que obtuvo el apodo de “Profesor Slow Enveing”, que es más ampliamente reconocida que su nombre real.
Inicialmente, atrajo la atención por sus combinaciones de alimentos no convencionales, incluida la adición de lentejas y hielo al Ramillon mientras tiraba la sopa. Sin embargo, su continua defensa alienta a más personas a adoptar su enfoque de dieta.
A medida que las dietas lentas ganan impulso más allá de las redes sociales, las principales compañías de alimentos están saltando.
Corea 7-Eleven y el principal fabricante de alimentos CJ Cheiljedang ha lanzado un producto inspirado en el envejecimiento lento basado en la receta del Dr. Jung. Estos productos tienen granos mixtos o integrales, sal reducida y una mayor proporción de verduras.
“Descubrimos que continuamos mencionando ampliamente en línea las loncheras y las comidas listas para comer creadas en colaboración con el profesor Jung. La mayoría de las revisiones son de los millennials y la generación Z, desde adolescentes de entre 40 años hasta adultos”, el funcionario agregó que estos productos son uno de los elementos mejor clasificados en la aplicación móvil de la franquicia, incluso meses después del lanzamiento.
Mientras tanto, otra gran cadena de tiendas de conveniencia, GS25, disparó arroz semi pintado en febrero después de un aumento del 60.7% en las ventas de granos mixtos el mes anterior del año anterior.
“La alineación de alimentos ahora se está diversificando para acomodar a los consumidores que se sienten atraídos por la lenta tendencia de envejecimiento. Estos nuevos productos pueden atraer a más compradores y ampliar aún más el mercado de alimentos centrados en la salud”, dijo Lee Eun-hee, profesor de ciencias del consumidor de la Universidad de Inha.
Más popular entre las generaciones más jóvenes
Un aspecto notable de la tendencia del envejecimiento lento es un fuerte atractivo para las generaciones más jóvenes que están menos centradas en dietas saludables que las personas mayores. En el pasado, las tendencias de comida coreana favorecían los postres cremosos y dulces, pero esto ha cambiado.
El cambio se debe en parte a la presencia activa del Dr. Jung en las redes sociales y al apoyo de los principales YouTubers y celebridades que han introducido esta tendencia en el público más joven.
Sin embargo, la encuesta muestra tendencias generales entre personas de 20 y 30 años que se centran en la salud.
Según el investigador de mercado, Frain TrendMonitor, la proporción de encuestados en sus 20 y 30 años en 2024 aumentó a 55% y 49.5% en 2024, respectivamente, en comparación con el 30.8% y el 32% en 2016.
En particular, estos grupos de edad ahora muestran que la atención médica es la más interesada en las personas de 60 años, en comparación con el menor interés en 2016.
Varios análisis exploran la creciente conciencia de la salud entre las generaciones más jóvenes.
La industria alimentaria apunta a un enfoque social en la salud después de la pandemia Covid-19 como una razón para aumentar la conciencia de la salud. Además, sugiere que un rápido aumento en la obesidad y los casos de diabetes entre individuos de 20 años contribuye a este cambio.
Según Choi Chul, profesor de economía del consumidor de la Universidad de Mujeres Sookmyung, el movimiento lento envejecimiento coincide con el comportamiento en evolución del consumidor de Corea del Sur.
“A medida que aumenta su ingreso promedio, los coreanos buscan más que placer del consumo. Están motivados por el autocuidado y el narcisismo, lo que les da una gran satisfacción con sus gastos de salud.
Agregó que esta mentalidad “narcisista” es particularmente fuerte entre las generaciones más jóvenes, y que las redes sociales juegan un papel importante en la difusión de las tendencias.
“El surgimiento del contenido consciente de la salud en las redes sociales, combinado con el creciente movimiento de autocuidado, probablemente aceleró la propagación de las tendencias de salud entre los jóvenes coreanos”, agregó.
forthjs@heraldcorp.com
