Esta es una continuación de Comidas saludables y asequibles de enero para todos los que han decidido comer mejor en el nuevo año. Siga esta serie todos los viernes y descubrirá muchos lugares para darse un festín en Nueva Jersey sin agrandar su cintura.
Bienvenidos a Soul Bowls. Comenzó como un camión de comida en 2017 y creció hasta convertirse en un restaurante basado en plantas con dos ubicaciones en Scotch Plains y Metuchen. Soul Bowls demuestra que comer sano no tiene por qué ser aburrido. El menú vegetal está lleno de sabor y vale la pena probar la variedad.
Las hermanas Alicia y Mikelene Lambros, ambas de unos 30 años, son las fundadoras de Soul Bowls. Las hijas de inmigrantes italianos y griegos han ajustado sus porciones para que sean más razonables que las de los restaurantes estadounidenses.
Alicia Lambros dijo riendo: “La comida sana sabe bien y te hace sentir satisfecho”. “Todo lo que servimos aquí en Soul Bowls es de origen vegetal, no contiene carne ni lácteos, y solo utilizamos ingredientes orgánicos”.
Mikelen Lambros posa con el camión de comida Soul Bowls en Scotch Plains, Nueva Jersey, en julio de 2017.Alicia Lambros
Micheline Lambros estuvo de acuerdo.
“Siempre digo que es el tamaño de la porción”, añadió. “Eso realmente habla de nuestro origen étnico. ¡Grande, grande, grande!”
El menú de Soul Bowls incluye tazones populares como el pbnj ($13,50) con acai, Soulnola® (en lugar de granola), plátano, fresa, frambuesa, mantequilla de maní y agave. Otro éxito de ventas es Love Butter ($14,00) con base de acai y pitaya, plátano, frambuesas, mantequilla de maní, chispas de chocolate, Soultella® (en lugar de Nutella), Soulnola® y agave.
Estos alimentos pueden parecer lujosos, pero son más que saludables.
“Nos enfocamos en alimentos integrales, alimentos crudos sin aditivos ni conservantes”, dijo Alicia Lambros. “No recomendamos hacer dieta. En cambio, abogamos por un estilo de vida saludable. Las dietas son temporales. Los estilos de vida son para siempre”.
Soul Bowls en Scotch Plains, Nueva Jersey, el domingo 12 de enero de 2025, sirve batidos y tragos relajantes sin aumentar la cintura.
Karim Shamsi Basha
Probé las dos tazas mencionadas anteriormente y me sorprendió su rico y decadente sabor. El pbnj no sabía como el sándwich de mantequilla de maní y mermelada que esperaba. Tenía profundidad y acidez, era rico y muy delicioso. Love Butter tenía todo eso, junto con el delicioso sabor a avellana de Soultella®.
Como la temperatura exterior era casi helada, probé el Warm Oatmeal Bowl ($12,00), una mezcla casera de avena, sémola integral, semillas de chía, agave y mucho coco.
Me encanta la avena en invierno, pero si no la has probado en Soul Bowl, ¡te perdiste un gran evento! ¡Este tazón de avena es delicioso con toques de sabor dulce y maravilloso del coco y el agave!
Debería haberme detenido aquí, ¡pero seguí adelante! Probé el jugo detox ($9.00) con manzana roja, piña, jalapeño, jengibre y lima. Estaba delicioso, ligero y muy refrescante.
Finalmente, completamos nuestro viaje de sabores saludables con el Healer Shot ($4.00) con cúrcuma, jengibre, limón y pimienta negra. Estaba bastante espeso pero delicioso.
¡Alicia Lambros volvió a llenarme el jugo, pero levanté la mano en señal de rendición! dijo ella riendo. “Somos lo que comemos y la comida es medicina. Aquí en Soul Bowls, hemos desarrollado recetas que tienen en cuenta estos principios fundamentales y saludables”.
Si decides comer mejor este año, dirígete a Soul Bowls en Scotch Plains o Metuchen. ¡Tu mente, cuerpo, alma y espalda baja te lo agradecerán!
Puede comunicarse con Karim Shamsi-Basha en kshamsi-basha@njadvancemedia.com. Síguelo en Twitter e Instagram.
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Karim Shamsi Basha es columnista de Mosaic y New Jersey Advance Media. Es un periodista inmigrante de Damasco, Siria. En 2021, Karim ganó la Medalla Caldecott por su libro infantil El hombre gato de Alepo. Este libro es una historia humana real de un hombre que rescató a un gato durante la guerra civil siria. Se mudó a Garden State desde Alabama en 2022 y ama su nuevo hogar.
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